tag:blogger.com,1999:blog-3487429392034552011-04-21T14:53:09.207-07:00Nisrina Lubisnoreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-348742939203455.post-764842167711043132008-09-02T17:55:00.000-07:002008-09-02T17:57:41.944-07:00<div align="justify">1 L susu<br/>¾ cangkir nasi<br/>1 ¼ cangkir gula<br/>½ sdt air mawar<br/>½ sdt sari jeruk <br/><br/><br/>Cuci nasi beberapa kali. Masukkan air dan nasi ke dalam susu yang tengah direbus. Rebus sekitar 1 ½ jam dengan api sedang. Aduk dan naikkan suhu kompor. Ketika puding sudah mengental, tambahkan gula, air mawar, dan sari jeruk. Terus direbus sampai gelembung-gelembung muncul. Pindahkan ke piring-piring kecil. Hias dengan buah almond, kenari, atau cemara. <br/> <br/>(dari Food from Arab World oleh Marie Kayam khayat dan Margareth Clark Keatinge, Khayat’s Beirut)<br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/348742939203455-76484216771104313?l=author-ina-terjemahan.blogspot.com' alt='' /></div>Nisrina Lubisnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348742939203455.post-43827272382021105982008-09-02T17:53:00.000-07:002008-09-02T17:54:43.648-07:00<br/><br/>2 ½ mangkuk daging khas giling<br/>2 Kg daging dipotong kotak-kotak<br/>Tulang<br/>½ mangkuk kaldu<br/>1 ½ sdt garam<br/>¼ sdt merica<br/>¼ sdt kayu manis<br/>¼ mangkuk daun sup<br/>½ mangkuk jus tomat atau<br/>1 sdm pasta tomat dan setengah cangkir air<br/>5 cangkir air dingin<br/><br/><br/>Giling daging sampai halus. Campurkan dengan garam dan merica. Bentuk bulat-bulat seperti menjadi bakso dan rebus. Rebus tulang dan daging di panci bertekanan. Tiriskan. Masak sekitar 20 menit. Masukkan bakso, nasi dan jus tomat. Masak selama 10 menit. Pindahkan tulang. Masukkan daun sup dan kayu manis sebelum disajikan. Hidangan ini untuk porsi 10 orang.<br/><br/>Resep ini merupakan resep tradisional. Daging, garam, dan merica dimasukkan ke lesung batu dengan alu dari kayu yang disebut jorn dan madaqqa. Ditumbuk sampai halus seperti bubur. Bentuk menjadi bola-bola kecil lalu direbus dalam kaldu. Tulang juga direbus dengan kaldu. Masukkan jus tomat dan penyedap. Rebus sampai benar-benar menjadi bakso. Tambahkan setengah cangkir beras dan tanak sampai matang. Masukkan daun sup dan rebus selama 3 menit. Tambahkan garam untuk menambah rasa. <br/> <br/><br/>(dari Food from Arab World oleh Marie Kayam khayat dan Margareth Clark Keatinge, Khayat’s Beirut)<br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/348742939203455-4382727238202110598?l=author-ina-terjemahan.blogspot.com' alt='' /></div>Nisrina Lubisnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348742939203455.post-21146989900101426672008-09-02T17:51:00.000-07:002008-09-02T17:52:26.863-07:0020 biji terong<br/>1 cangkir minyak zaitun<br/>1 ½ sdt garam<br/>½ sdt merica<br/>½ sdt gula<br/>¼ sdt kayu manis<br/>1 sdm pasta delima asam atau 1 cangkir jus delima segar<br/>1 sdt pasta tomat<br/>1 cangkir air<br/><br/><br/><br/>Cuci seluruh terong dan potong sekitar 2,5 cm. Jangan keluarkan isinya. Kupas sebagian potongan yang memanjang. Lubangi masing-masing terung sebanyak tiga buah lubang dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Goreng dengan minyak panas sampai lembek dan kecoklatan. Masukkan ke panci bertekanan. Tambahkan air, jus delima, garam, merica, dan kayu manis. Masak selama 12 menit. Buka panci. Masukkan penyedap rasa dan didihkan sampai bumbu meresap. Hidangkan dingin untuk pada saat makan malam. <br/> <br/> (dari Food from Arab World oleh Marie Kayam khayat dan Margareth Clark Keatinge, Khayat’s Beirut)<br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/348742939203455-2114698990010142667?l=author-ina-terjemahan.blogspot.com' alt='' /></div>Nisrina Lubisnoreply@blogger.com0